親人的花膠遺物

整理親人留下的遺物時，總會發現一些珍貴的物品，最近家裡清理長輩留下來的花膠，兄弟姊妹們一看到，第一反應都是擔心放太久會不會過期、變質，結果大家都不敢取用。看著這麼好好的食材放著實在可惜，我就一於少理，發揮大膽嚐鮮的精神，全部打包回家，準備來一場花膠料理大冒險！

先放在窗邊，等待陽光曬一下花膠（去潮氣）

窗邊只有一小時左右曬到陽光

先煮個花膠麵看看花膠有沒有怪味

另一碗是花膠米粉，食不出有甚麼問題

最後將花腸煮成雞腳瘦肉花膠湯，再搭配米粉

從一開始將花膠放在窗邊曬太陽、戰戰兢兢地先煮一碗花膠麵試味，到後來做成花膠米粉，發現味道完全沒有異常。最後，我加碼把這批花膠燉成了熱騰騰的「雞腳瘦肉花膠湯」搭配米粉，這場「遺物清空計畫」大成功！不僅滿足了口腹之慾，也算是不枉費親人留下來的這份珍貴心意。

究竟花膠會否過期變壞呢？
花膠其實「不會過期」，而且越陳越香：
花膠（魚肚）屬於傳統的乾貨，本身水分極低。在完全乾燥且密閉良好的環境下，花膠基本上可以永久保存，甚至像普洱茶一樣「越舊越值錢」，老花膠的膠質反而更溫和、更容易被吸收。

什麼情況下會變壞？
花膠唯一怕的是「受潮」與「生蟲」。如果存放環境太潮濕，花膠表面會發霉、變黑或產生嚴重的油蛤味（油耗味）；若封存不當，也可能引來蟲蛀。

如有懷疑可用我的方法：
你在煮食前先拿去曬太陽（去潮氣），並且先煮少量測試有沒有怪味，這是對付陳年乾貨非常完美的標準做法！只要吃起來沒有酸苦味、霉味或異味，這批花膠就是安全的。